ほーむめいど梅ジャムの作り方

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実家に行ったら、黄色くなった梅をもらったので、梅ジャムを作ることにした。

材料

  • 砂糖

量は計ってないので、不明。

  1. 梅を茹でる。
  2. ザルにあげ、身をつぶしながら種をとる。
  3. 砂糖を適量入れ、水気を飛ばす。
  4. 空き瓶に詰める。
  5. 深さのある鍋に、水を張り、梅ジャムの入った瓶を入れる(蓋は閉めない)。
  6. 沸騰してしばらくしたら火を止め、自然に熱が取れるのを待つ。
  7. 蓋をしめ、冷蔵庫で保存。

鍋で水を飛ばしているときに、少し緩いかな?くらいが冷めたときにちょうど良い固さになっているとのこと。

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ある程度甘くないと、防腐作用が期待できないとも思うのだけど、甘いものが苦手なので、甘さ控えめに作っちゃった。瓶を煮沸して、殺菌するのも基本。

梅は、疲労回復、冷えの改善、整腸作用、殺菌作用などいいことがたくさんあるんだって。

季節のものをうまく、生活の中に取り入れていきたい。

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