初挑戦!もちつき機でパン生地を作ってみた

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週末は、お客さんが来たのでベーグルをせっせと焼きました。

今までは一回に作る生地の量が300g以下だったので、手ごねしていましたが、1kgくらいになるとしんどいので家に眠っていた餅つき機を取り出してみました。

10分こねてみたところ、とってもいい感じの生地に。パン生地をこねる専用機械じゃなくてもいいんだ!と嬉しくなりました。

量を作るときは機械が正解だと実感。手ごねだと疲れるし、生地のこね上がりにムラができてしまうけれど、機械ならその心配がないですね。

ただ、10分でいいのか、もしかしたらもう少し短くてもよかったかもしれないしもう少し研究が必要です。

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